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I Crudi

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Il Ristorante di mare a Donnalucata

Menù Fai tu, chef

Fiducia e passione: il nostro chef utilizza questi ingredienti come base per raccontarvi il territorio e la sua cucina in un percorso di cinque portate, con gusto ed eleganza come protagoniste.
  • Cinque portate
    crudità di mare, antipasto cotto, primo, secondo, dolce
    58

Antipasti

  • Sarde a Beccafico
    (mandorle, uvetta, arancia, pangrattato; cotte in forno) non fritte ma infornate! Il ripieno agrumato sgrassa piacevolmente la sarda
    15 €
  • I crudi
    Gamberi rossi, cicale, pescato del giorno. Silenzio, parla il mare
    32 €
  • Flan di zucchine e luna piena
    (zucchine, uova, formaggio “Luna piena”, ricotta) sottotitolo: “alla delizia del vegetariano”
    15 €
  • La Tentazione del Tentacolo
    polpo e patate, astenersi pomodoro
    18 €
Sarde a Beccafico

Primi

Busiate archeologiche
  • Busiate Archeologiche
    Salsa cremosa garum, zucchine e busiate fatte per noi da Giorgio Minardo a Modica con grano Russello del Mulino Angelica
    20 €
  • Spaghetti con Vongole e Tartufo Nero di Palazzolo
    25 €
  • Paddunedda a Mare
    Minestra tradizionale con polpettine di vitello, pasta spezzata, gamberetti rossi, ricotta
    22 €
  • Ravioli di Perciasacchi
    Ricotta, pepe Timut, pomodoro datterino
    20 €

Secondi

Gallinella in guazzetto con peperoni
  • Sgombro aristocratico
    (yuzu, agrumi) come da sempre in Sicilia, il popolo diventa aristocratico con un bel matrimonio: l'umile sgombro sposa lo yuzu, il limone giapponese declinato in una salsa agrumata e leggermente piccante
    20 €
  • Da Pantalica al Mare
    Fagottino tradizionale di verdure di campo con gamberi rossi e sgombro
    20 €
  • Seppia di Donnalucata arrostita
    Arrostita “sporca” come si deve
    23 €
  • Spatola Iblea
    Sfumata con capperi, miele, aceto
    24 €

Dolci

  • Tortino di cioccolato per adulti
    Cioccolato di Giovanni Cicero (il Patrik Roger degli Iblei), ciliegia ubriaca, marmellata di arance amare, cardamomo nero, whisky Ben Riach 17 anni
    12 €
  • Il gelo di limone secondo noi
    (fresco, cremoso, un omaggio ai limoni del giardino) se avete già assaggiato questo dolce tradizionale altrove e vi ha deluso, questo è il momento di dargli una seconda chance
    6 €
  • Il cannolo del Wall Street Journal
    (tra i primi 10 in Sicilia; ricotta vaccina) dopo che è stato sul Wall Street Journal avete cominciato voi a chiamarlo così, e gli è rimasto il soprannome.
    8 €
  • Biancarruba
    Il biancomangiare delle famiglie sciclitane; vaniglia del Madagascar, zafferano di carruba
    8 €
Cannolo Siciliano

Il mare non è un supermercato. Alcuni dei piatti descritti potrebbero non essere disponibili

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