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Menu

Il Ristorante di mare a Donnalucata

Menù Degustazione Jazz

Al Consiglio di Sicilia il 2021 è “jazz” ! Ogni giorno le stagioni, l’orto e il mare ci suggeriscono quali piatti cucinare per voi. Ogni giorno lo chef Antonio Cicero vi racconta la sua Sicilia in un percorso di quattro portate che coniugano semplicità ed eleganza a un prezzo irresistibile.
  • Tutti i giorni quattro portate diverse
    secondo il mercato e il mood dello chef, antipasto, primo, secondo, dolce
    45

Antipasti

  • Insalata di polpo
    (polpo locale, verdure croccanti, prezzemolo, limone) solo polpo di Donnalucata, cotto al dente, con le verdure del nostro orto
    12 €
  • Sarde a Beccafico
    (mandorle, uvetta, arancia, pangrattato; cotte in forno) non fritte ma infornate! Il ripieno agrumato sgrassa piacevolmente la sarda
    12 €
  • I crudi
    il piccolo piatto, il gran piatto (gamberi rossi, cicale, pescato del giorno) Silenzio, parla il mare
    24 €
  • Flan di zucchine e luna piena
    (zucchine, uova, formaggio “Luna piena”, ricotta) sottotitolo: “alla delizia del vegetariano”
    12 €
Il Consiglio di Sicilia ristorante di mare a Donnalucata

Primi

Il Consiglio di Sicilia ristorante di mare a Donnalucata
  • Come il burro, dal mare
    (linguine, riduzione di gamberi rossi di Mazara, profumo di aglio) usiamo spaghetti Verrigni e linguine Makaira
    25
  • Spaghetti con salsa Taratatà (bottarga, pinoli, uvetta, arancia)
    ricetta storica sciclitana, commemora la battaglia delle Milizie in cui i Normanni cacciarono gli Arabi, ma curiosamente gli ingredienti sono molto più arabi che normanni
    18
  • Spaghetti al pomodoro (salsa di pomodoro datterino, olio di Tonda Iblea di Chiaramonte Gulfi)
    E che pomodoro! Il datterino di Scicli coltivato per noi da Giovanni Parisi
    15
  • Busiate Archeologiche
    Salsa cremosa garum, zucchine e busiate fatte per noi da Giorgio Minardo a Modica con grano Russello del Mulino Angelica
    19 €

Secondi

Il Consiglio di Sicilia ristorante di mare a Donnalucata
  • Spatola farcita
    (melanzana, pomodoro, ragusano semistagionato, basilico) un long seller che cambia abito con la stagione
    18
  • Ricciola al forno
    (pomodoro, capperi, vino bianco, patate di Donnalucata) Silenzio, parla il mare. Per puristi, salutisti e semplici golosi
    20
  • Ricciola caramellata
    (zenzero fresco, soia) la sorella tutta fashion e tacchi a spillo della ricciola al forno
    22
  • Sgombro aristocratico
    (yuzu, agrumi) come da sempre in Sicilia, il popolo diventa aristocratico con un bel matrimonio: l'umile sgombro sposa lo yuzu, il limone giapponese declinato in una salsa agrumata e leggermente piccante
    18
  • Merluzzo sexy
    (scorza di limone, tè lapsang-souchong) infuso con tè lapsang-souchong usato come una spezia; in guazzetto senza pomodoro. Alla fine è sempre pallido, è sempre un merluzzo, ma è diventato sexy come Marilyn Monroe in accappatoio.
    20

Dolci

  • Il cannolo del Wall Street Journal
    (tra i primi 10 in Sicilia; ricotta vaccina) dopo che è stato sul Wall Street Journal avete cominciato voi a chiamarlo così, e gli è rimasto il soprannome.
    6
  • Il gelo di limone secondo noi
    (fresco, cremoso, un omaggio ai limoni del giardino) se avete già assaggiato questo dolce tradizionale altrove e vi ha deluso, questo è il momento di dargli una seconda chance
    5
  • Il tiramisì
    (pandispagna di maiorca, caffè turco, ricotta, zagara, rosa, zafferano) la risposta della Sicilia al tiramisu: tutto uguale, tutto diverso
    10
  • Tortino di cioccolato dal cuore morbido
    (cioccolato di Modica 65%, marmellata di arancia) abbiamo provato a toglierlo dal menu e avete minacciato la sommossa. Allora gli abbiamo aggiunto il fratello maggiore che segue.
    8
Il Consiglio di Sicilia ristorante di mare a Donnalucata

Il mare non è un supermercato. Alcuni dei piatti descritti potrebbero non essere disponibili

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